**Giriiş
Yüzyıllardır var olan bir teknik olan et işleme, çiğ hayvan etinin çeşitli gıda ürünlerine dönüştürülmesini içerir. Süreç, kesim, temizleme, kemik çıkarma ve paketleme gibi çeşitli faaliyetleri içerir. Makinelerin kullanımı et işleme endüstrisinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Bu makale et işleme endüstrisinde kullanılan makineleri ve işlevlerini incelemeyi amaçlamaktadır.
** Kesim makineleri
Kesim makineleri et işleme endüstrisinde önemli bir rol oynamaktadır. Bu makineler et işlemenin ilk adımı olan hayvanı öldürmek ve kanını akıtmak için kullanılıyor. En yaygın kesim makineleri türleri şunlardır:
1. Sersemleticiler
Bayıltıcılar, hayvanı kesimden önce bilinçsiz hale getirmek için kullanılır. Makine beyne bir şok vererek hayvanın bilincini kaybetmesine neden olur. Bu, kesim işlemi sırasında hayvanın herhangi bir acı hissetmemesini sağlar.
2. Kanama makineleri
Hayvan bayıltıldıktan sonra